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扁豆焖面，一道看似普通却蕴含着丰富营养与美味的家常菜，近年来在低热量美食界崭露头角。它不仅满足了人们对美食的追求，更成为了健康饮食的新宠。今天，就让我们一起来揭秘扁豆焖面的制作秘诀，探索这道低热量美食的新选择。
扁豆焖面，顾名思义，是以扁豆为主料，搭配面条焖制而成的一道菜肴。扁豆，又称四季豆，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。而面条则提供了丰富的碳水化合物，为人体提供能量。两者结合，既保证了营养的均衡，又满足了口感的需求。
制作扁豆焖面，首先需要准备好以下食材：新鲜的扁豆、面条、五花肉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒等。接下来，让我们一步步揭开这道低热量美食的神秘面纱。
1. 准备食材：将扁豆洗净，去筋，切成段；五花肉切成薄片；葱姜蒜切末备用。
2. 炒肉：锅中加入适量油，放入五花肉片，煸炒至变色，加入葱姜蒜末，炒出香味。
3. 炒扁豆：将扁豆放入锅中，翻炒均匀，炒至扁豆表面微微发黄。
4. 加调料：加入生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀，使扁豆充分吸收调料的味道。
5. 加水焖煮：加入适量的清水，水量以没过扁豆为宜，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。
6. 加面条：将面条放入锅中，用筷子轻轻拌匀，使面条均匀地铺在扁豆上。
7. 焖煮：继续焖煮10分钟左右，期间可适当翻动面条，防止糊底。
8. 出锅：待面条熟透，扁豆软烂，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
扁豆焖面的关键在于火候的掌握。焖煮过程中，火不宜过大，以免面条糊底。同时，扁豆不宜煮得太烂，以免失去口感。此外，面条的添加时机也很重要，过早加入面条容易糊底，过晚加入则不易熟透。
扁豆焖面作为一道低热量美食，其热量仅为每100克约150千卡，远低于同类高热量菜肴。同时，它还具有以下优点：
1. 营养丰富：扁豆和面条的结合，使这道菜肴富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素和矿物质，满足人体对营养的需求。
2. 健康美味：扁豆焖面烹饪过程中，调料简单，避免了过多油脂和添加剂的摄入，有利于身体健康。
3. 操作简便：扁豆焖面的制作过程简单易学，适合家庭日常烹饪。
扁豆焖面是一道低热量、营养丰富的家常菜，适合追求健康饮食的人群。让我们一起动手，揭开这道美食的神秘面纱，享受美味与健康的生活吧！
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